Nel periodo che va dal X al XII secolo, un gran numero di piatti greci sono entrati nella cucina moldava. I moldavi erano abbastanza abili nell’adottare il metodo di cottura del burro e della pasta sfoglia, all’epoca comune nei paesi del Mediterraneo. Da quel momento, il famoso placinte è stato introdotto nella cucina moldava e rimane uno dei più notevoli “biglietti da visita della Moldavia”.
Plăcinte
Contenuti
- Cucina Moldava
- Mămăligă: La Polenta Moldava
- Sarmale: Il Piatto Festivo
- Plăcinte: I Versatili Tortini Ripieni
- Zeama: La Zuppa Tradizionale
- Moldovan Ghiveci: Un Stufato Ricco e Saporito
- Plăcintă cu Brânză și Stafide: Un Dolce Delizioso
- Frigărui: Spiedini di Carne Marinati e Grigliati
- Salată de Vinete: Una Salsa di Melanzane Arrostite
- Vini
Cucina Moldava
La cucina moldava consiste principalmente di ingredienti come carne di maiale, patate, cavolo e una varietà di cereali. La cucina locale trae ispirazione ed elementi anche da altre cucine dell’area balcanica ed est-europea: come la cucina greca, ebraica, polacca, ucraina e russa.
Inoltre la Moldavia è una nazione riconosciuta per la produzione di vino di alta qualità. Ha una lunga tradizione vinicola, che risale addirittura al 3.000 a.C. Durante i periodi di Stefano il Grande e l’Impero Russo, le piantagioni di vite si espansero e furono introdotte nuove varietà nel territorio.
Mămăligă: La Polenta Moldava
La Mămăligă è un piatto simile alla polenta, preparato con farina di granturco. Questo contorno versatile viene spesso servito per accompagnare carne, formaggi o salse, rendendolo un elemento fondamentale della cucina moldava.
Mămăligă
Sarmale: Il Piatto Festivo
Le Sarmale, foglie di cavolo o vite ripiene di riso condito con carne macinata, spezie e verdure, sono spesso servite come piatto principale durante le feste e le occasioni speciali. Questo piatto è un vero e proprio comfort food, perfetto per le fredde notti invernali.
Sarmale
Plăcinte: I Versatili Tortini Ripieni
I Plăcinte sono tortini ripieni di varie combinazioni di ingredienti, come formaggio, patate, cavolo o carne. Questi snack versatili sono spesso consumati come spuntino o antipasto, offrendo un assaggio della varietà della cucina moldava.
Zeama: La Zuppa Tradizionale
La Zeama è una zuppa tradizionale a base di pollo, carne di maiale o anatra, arricchita con verdure, erbe aromatiche e condimenti. Questa zuppa riscalda l’anima è un must per chiunque voglia sperimentare la vera cucina moldava.
Moldovan Ghiveci: Un Stufato Ricco e Saporito
Il Moldovan Ghiveci è un piatto a base di carne di manzo o agnello cotto lentamente con verdure come pomodori, peperoni, melanzane e patate. Questo stufato ricco e saporito è un piatto sostanzioso che ti farà tornare per un altro boccone.
Plăcintă cu Brânză și Stafide: Un Dolce Delizioso
La Plăcintă cu brânză și stafide è una variante dolce delle plăcinte, riempita con formaggio dolce e uvetta. Questo dessert o spuntino è un dolce trattamento che soddisferà sicuramente il tuo dente dolce.
Frigărui: Spiedini di Carne Marinati e Grigliati
Le Frigărui sono spiedini di carne (solitamente maiale o pollo) marinati e grigliati, serviti con verdure o mămăligă. Questo piatto è un classico della cucina all’aperto, perfetto per le grigliate estive.
Salată de Vinete: Una Salsa di Melanzane Arrostite
La Salată de vinete è una salsa di melanzane arrostite, schiacciate e condite con aglio, olio d’oliva, prezzemolo e peperoni dolci. Questo antipasto viene spesso servito con pane tostato, offrendo un inizio delizioso per qualsiasi pasto.
Questi sono solo alcuni esempi dei piatti tipici della Moldavia, ma la cucina moldava offre una vasta gamma di sapori unici e deliziosi da scoprire.
Vini
Oggi in Moldavia si possono ancora trovare solo poche varietà locali come Feteasca Albă, Fetească Regală e Rara Neagră. I vigneti moldavi si sono fatti un nome con varietà bordolesi come Cabernet Sauvignon e Merlot, così come Pinot Noir, Chardonnay e Pinot Grigio.
Tra le cantine più note della Moldavia, spicca Château Purcari, uno dei più noti produttori vinicoli dell’Europa orientale. Questa azienda, che risale al 1827, è famosa non solo in Europa, ma in tutto il mondo, inclusa la collezione di vini preferiti della Regina Elisabetta. Da Chișinău, un’escursione a Millestii Mici è obbligatorio se vi trovate in Moldavia e volete comprendere meglio come viene conservato il vino nella più grande cantina al mondo!
