Per chi non lo sapesse, Workaway è un sito che mette in contatto il “datore di lavoro” con i “volontari” attraverso una registrazione a pagamento, variabile da 29.00 USD p/p a 38.00 USD per coppia, in entrambi i casi l’iscrizione è valida per 2 anni.
Le#2caprenelmondo con William, Workaway
Una volta eseguita la registrazione, non rimane che cercare la zona dove effettuare il volontariato. Inviate la richiesta e aspettate la risposta (ci può volere qualche giorno), che quasi sempre è positiva.
Lo Scopo
Abbiamo deciso di lavorare per una settimana in una finca colombiana a contatto con la natura.
Premesso che entrambi siamo due capre in questa materia, cioè non abbiamo mai lavorato in un azienda agricola, né siamo esperti di piante, alberi o cose che riguardano la natura.
Per noi, persone di città è stata un’esperienza nuova, insomma una bella sfida!
Il Contatto
La Finca Zuansinca dista circa 9 km da Socorro. Appena arrivati ci accoglie una signora che, parlando uno spagnolo molto rapido, ci spiega che William, (il proprietario della Finca), è ad un corso di aggiornamento, ma di sentirci comunque come a casa nostra e ci mostra la nostra camera.
Per fortuna abbiamo una stanza tutta nostra con un letto a castello e un bagno privato. Finalmente potremo farci una bella doccia calda, ma scopriamo che dalla doccia non esce acqua e che per tirare l’acqua dal gabinetto, bisogna utilizzare il metodo di una volta, un bel secchio d’acqua
Iniziamo bene, osserviamo inoltre che la camera è piena di simpatici insetti, tra cui ragnetti e formiche.
Il primo impatto, quindi, non è stato facilissimo, ma decidiamo di rimanere lo stesso, aspettando la sera per conoscere William.
Nella Finca oltre alla signora c’è una famiglia colombiana e tre ragazzi di Londra che lavorano anche loro tramite Workaway a cui chiediamo un po’ d’informazioni sul lavoro che andremo a fare nella Finca.
Scopriamo che è inclusa solo l’abitazione, quindi dobbiamo procurarci il cibo, ma in che modo? Siamo molto distanti da Socorro? Per fortuna ci sono dei taxi collettivi che portano al paese per 2000$ COP p/p.
Svelato il mistero sul cibo, cerchiamo di capire dove è possibile fare una doccia.
La signora ci indica la zona della piscina, si perché nella Finca c’è una piccola piscina non molto invitante e due docce all’aperto. Bene! Un altro problema risolto.
Finalmente alla sera conosciamo il William, il ragazzo che gestisce la Finca. Il suo progetto è creare una finca completamente autosufficiente. Insieme ad altre finche della zona sta cercando di produrre un caffè completamente organico. Ci spiega quanto sia difficile in Colombia realizzare questo progetto a causa delle complicanze burocratiche.
Sembra quasi che il Governo ostacoli le cooperative locali e faciliti i produttori industriali. Questo discorso mi ricorda molto l’Italia e mi viene da sorridere, è proprio vero il detto: “ogni mondo è paese”!
La prima mansione
Il giorno dopo iniziamo il nostro lavoro, preparare un campo per la coltivazione di pomodori: strappare le erbacce, sradicare le radici, con la vanga e con la pala. Sotto il sole cocente il lavoro si presenta abbastanza faticoso, ma è una bella sfida per me e Luca non abituati a lavorare con la terra.
William ci ha mostrato inoltre la preparazione di un liquore alla menta attraversa la distillazione. Tutto eseguito in modo artigianale attraverso una vecchia distilleria.
Luca e William, mentre distillano le erbe aromatiche
La tostatura del caffè
L’ultimo giorno, sotto richiesta di Luca, abbiamo tostato i chicchi del caffè delle sue piantagioni.
Per prima cosa bisogna sbucciare i chicchi, prima con il macinino, poi a mano, chicco per chicco, per rimuovere tutte le bucce. Poi l’abbiamo messo a tostare direttamente sul fuoco, acceso precedentemente da William, girando i chicchi per un’ora circa con un mestolo di legno.
È spettacolare osservare il cambiamento di colore del chicco, da verde perlato a marrone scuro, il colore tipico del caffè. L’aroma che fuoriesce è davvero inebriante.
Abbiamo lasciato raffreddare i chicchi per tutta la notte. Al mattino seguente eravamo ben ansiosi di berci il tinto, una tazza di caffè organico.
Roby mentre tosta i chicchi di caffè
Prima pero abbiamo macinato i chicchi per farli diventare la classica polverina che compriamo al supermercato. Vi assicuro però che il profumo era davvero diverso.
Finalmente abbiamo potuto bere il nostro caffè e gustare il suo aroma, con l’aggiunta della panela, un estratto della canna da zucchero, molto diffusa in Colombia. Era davvero buono, ne è valsa davvero la fatica!
Una buona tazza di caffè organico!
Questa esperienza di Workaway è stata molto istruttiva, faticosa, ma divertente. Abbiamo capito quanto sia duro il lavoro del campesinios, richiede molta dedizione, pazienza e passione.
